Noah  Erichsen

Guacas grundlægger, og CEO

Vores historie begyndte med en passion for at udforske og fejre forskellige kulturer gennem deres mad. Vi blev draget af det mexicanske køkkens rigdom og mangfoldighed – dets livlige smagskombinationer, unikke ingredienser og dybe forankring i tradition og historie.

Mexicansk mad er mere end bare mad; det er en form for kunst, der afspejler landets rige kulturelle arv, dets landbrugsproduktion og de forskellige regionale variationer. Vi blev fascineret af den måde, hvorpå det mexicanske køkken forener traditionelle metoder med moderne innovation og formår at skabe retter, der både er sjælfulde og forfriskende.

Men vores forbindelse til det mexicanske køkken går ud over bare smagen af maden. Det handler også om at dele og hylde den mexicanske kultur som helhed – dens musik, kunst, dans og gæstfrihed. Vi ønsker at skabe et rum, hvor gæsterne ikke kun kan nyde en fantastisk måltid, men også føle sig forbundet med og inspireret af den dybe, rige kultur, der ligger bag.

Så vores restaurant er ikke bare et sted at spise; det er et sted, hvor folk kan opleve og værdsætte Mexico gennem alle deres sanser. Det er vores måde at bringe en bid af Mexico til vores lokale samfund og fejre mangfoldigheden i verden gennem mad.